用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

2019/11/14 03:14

周末休息,自己在家给孩子做了一款用紫薯面粉做的绿豆饼,绿豆饼很多人都喜欢,尤其是老人和孩子,它甜而不腻、口感酥软,是一道人们常见常做的小点心,而我的这款绿豆饼因为是紫薯面粉做的,口感要比普通面粉或低筋粉稍有筋性,更像是家常版的饼类。绿豆没有特意放料理机里边打成绿豆泥,是一款简化版的绿豆饼,不过吃起来还是蛮好吃的。具体做法如下:

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

食材

绿豆、紫薯面粉、白糖、黄油、食用油、黑芝麻

制作步骤

1、绿豆洗净,用水浸泡一夜,捞出控水,放蒸锅内大火蒸30分钟左右,用手轻轻捻成泥即可。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

2、绿豆蒸好后放入盆内,捣成泥,我只是随便用勺子压了压,若想口感更细腻可放料理机打成泥。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

3、黄油加热融化后,加白糖熬开呈糖液状,倒入绿豆泥中搅匀备用。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

4、和水油面和油酥面,将紫薯面粉分两份,这里的紫薯面并非纯紫薯面,而是白面内加入适量的紫薯面混合而成,油酥面用油和成面团,水油面则是半油半水和成面团,在和水油面时,我少加了白糖,不过不多有三十克左右,面和好后,盖上保鲜膜稍醒一会。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

5、面团醒好后,分别揪成大小均匀的剂子,油酥面要油面剂子稍小一些,将油酥面做馅,水油面做皮,包好后擀成牛舌状的饼,接着将饼从上往下卷下来,换个方向继续擀成牛舌状,用同样的方法从上往下卷,共操作三次,卷成筒后盖保鲜膜继续醒十分钟。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

6、将绿豆泥用手攥成球型备用,用擀面杖把醒好的面团擀成饼,把绿豆馅像包豆包一样包在里面,用手轻轻按成饼,在饼的表层刷一层食用油,上边撒上黑芝麻点缀。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

7、电饼铛加热,刷上一层食用油,放入绿豆饼进行煎制呈两面微黄,再放入烤箱烤十分钟左右即可。

用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃用这个面粉制作的简易版绿豆饼,好吃好做,味道香酥,越吃越爱吃

操作技巧Tips

1、真正绿豆饼,绿豆是去皮的,我在制作时是简化了,直接泡水后蒸熟,捣成稍粗点的绿豆泥,若想口感细腻还是放料理机加糖和牛奶打成泥,上锅炒至粘稠会更好。

2、面皮分两种,一种酥油皮,一种水油皮,家有猪油在和面时放猪油口感会更绵酥,我是直接放的普通食用油,不如猪油出来层次感更强。

3、绿豆饼可在电饼铛中,也可在烤箱或电饭煲中制作,全程在烤箱是上下火150℃,30分钟左右,根据自家烤箱温度操作。

4、用电饭煲制作,先保温预热,将绿豆饼上下两面刷一层薄薄的油,放入电饭煲中,功能选到标准档,致至加热结束翻到另一面,继续选择标准档加热即可。

本文相关词条概念解析:

绿豆

绿豆,属于豆科。别名青小豆、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

"素媛案"罪犯清晰照片公开 下一篇:没有了